Carpaccio de saumon

Assaisonnement : huile d’olive, citrons, oignon coupé en fines rondelles, sel et poivre au moulin,aneth.

Ôter la peau sous  pavé de saumon et le couper en fines lamelles, les disposer dans un plat et

les assaisonner généreusement d’huile d’olive et de citron pressé, sel et poivre, ajouter l’oignon coupé en rondelles.

Laisser reposer une petite heure, le temps que le saumon cuise dans l’assaisonnement.

Servir avec des feuilles de salade et des pommes vapeur.

A tout moment pour se faire plaisir ou en entrée pour un repas festif.